其實本來也不怎麼期待泰國的咖啡，畢竟，泰國並不是咖啡豆生產的大國
然而，在該去JJ Market趕集的時間裡，卻遇上了這家咖啡小店
本來只想進去喝一杯咖啡，醒醒腦，卻不小心就坐了兩個小時....
只能說來來回回曼谷好多次，每次都讓購物慾望一步一步似爪牙的驅使我的腳步
直到踏進了這家轉角的咖啡店，才甘心好好的享受這屬於曼谷的悠閒時光....
小店在靠近BTS Eakkamai的路上，在一小酒吧旁邊的巷子裡
門口很簡單，就擺了幾個盆栽和一張小凳子，黑色的店面配上顯眼的白色的帆布招牌
看起來很平凡，卻不知怎麼的很是吸睛，讓人不得不讓人想推門進去看他一眼.....
推開門，裏頭是磚牆堆砌而成的牆面，刷上白色的油漆
配合著木頭質地的桌椅擺設，雖然簡約卻讓人覺得十分溫馨
掛在牆上的是一些照片以及藝術畫作，一旁也擺放著明信片、設計讀物以及周邊商品滿滿的文藝氣息
而裏頭的桌椅也都不同，有的是木頭長桌，也有圓凳，跟吧台的座椅，但覺得最有趣的
莫過於是那張像是課堂上使用的桌椅，復古的像是時光到流．．．．．
而第一眼就注意到的是，他們是使用來自義大利品牌的專業咖啡機La Marzocco
這是許多大大小小的咖啡比賽中的指定機型，也是許多咖啡名店會使用的標準型配備
不懂沒關係，反正只要知道，就算是用一樣的咖啡豆，用這一台煮出來的，就是會比較好喝
翻開他們的菜單，其實也如這間小店般簡單到不行，只有咖啡，茶和無咖啡花草茶以及鬆餅
再不然就是一旁蛋糕櫃裡的一些小蛋糕，其他的就沒有了
所以，無庸置疑的是，這是一間螞蟻人的店，因為如果不是螞蟻人的話，也沒東西可以吃了
而這菜單，令人嚴重懷疑的是，老闆是不是去澳洲走過一趟啊，
不然怎麼舉凡澳洲獨有的特色咖啡種類Flat White和Piccolo菜單上都有。
雖然最後點的不是這兩樣，但沒喝過的倒是可以試試。
Flat White：就是奶泡比拿鐵更少，卻又不是完全無奶泡的咖啡牛奶。
Piccolo：就是兩份濃縮咖啡+一點點的牛奶的咖啡，人稱小拿鐵.。
然後點了一杯拿鐵，一份鬆餅和一個小蛋糕作為今早的開始
這裡的咖啡豆都是屬於淺培偏酸的味道，雖然沒特別喜歡淺培的咖啡
但這光看那咖啡的表面，就可以知道這咖啡豆肯定非常新鮮，
因為只有新鮮的豆子所做出的咖啡，才會在放置一會後，於表面上起上一粒粒的小小泡泡
其實覺得來這裡其實應該要點手沖咖啡或者exprrsso,美式類的咖啡才對，
一是因為，泰國的牛奶，大概是乳脂不夠的關係，無法將咖啡的香氣襯托的更好，
喝起來感覺很稀薄，難以提出咖啡的香醇是比較可惜的部分
另外，這裡的咖啡師其實相當的注重細節，只有要出咖啡時才磨咖啡粉
以避免潮濕保持新鮮度，並且在做咖啡前會以溫度計測量過水溫，
然後用最適合的溫度，將咖啡與水混和，做出一杯手沖咖啡
然而，比起咖啡的話，更令人推薦的是那看起來無比平凡的鬆餅
看到菜單上寫這155B的價錢，覺得以曼谷的水平來說這真的算是頗貴，但切開後
真的覺得這價錢還可以啊，因為有滿滿的香草籽在鬆餅裡面，
這可是下重本啊，難怪在烤鬆餅時會那麼香了。
鬆餅上淋上了少許的楓糖漿，本來已經很討喜了，
但旁邊還附上了蜂蜜，更是大大加分，因為那蜂蜜的純度相當高
香甜卻清爽，一點沒有太過甜膩的感覺，
而且代替糖，將蜂蜜加一些到咖啡裡，也讓咖啡變得格外好喝
最後在琳瑯滿目的蛋糕櫃前選了一個小甜點，雖然他們的造型看起也不讓人特別期待
但其中一款寫著Cocktail Mousses的蛋糕，卻很是引人注意
這是一款以焦糖、貝里斯酒和巧克力所組成的蛋糕
首先在外層淋上海鹽焦糖的sauce，中間先是一層較甜的巧克力塊
再來是貝里斯奶醬，接著則是較苦的巧克力Mouuse，如此層層疊疊的去做搭配，
雖然做工的精緻度無法與日本或法式甜點比較，但是這樣的搭配，很是令人耳目一新，
尤其再厭倦了總是巧克力與咖啡，或者巧克力覆盆子的組合之後，
這樣的口味，著實讓人覺得有幾分新意...也覺得不虛此＂點＂
總評：這是一家很舒心的早餐鬆餅店，走的是簡約的小小文青風。
不要拿專業甜點店的標準來要求他，畢竟他主要賣的是早餐不是賣甜點
店裡的鬆餅好吃，甜點有創意，有空別忘了去喝個手沖！
然後，要在曼谷趕集的人，敬請即早光顧，不然忘了時間，就沒時間買東西啦。
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INK & LION CAFÉ
地址： 1/7 Soi Ekamai 2, Sukhumvit 63, North Prakanong, Wattana, Bangkok, Thailand
電話： 02-0026874
營業時間：Sat ~Tue Am 9:00~Pm 18:00
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